Como bien sabemos, los tacos son algo maravilloso que ha conquistado al mundo. Su popularidad se debe, en parte, a lo versátil que puede ser, y por ello, cada región del país imprime su sello particular a cada taco.

La Perla Tapatía tiene una de las gastronomías más complejas del occidente mexicano, y tiene platillos inigualables, por ello, la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara nos comparte lo mejor de su cocina a través de esta ¡ruta taquera!

Tacos al vapor

Estos son los típicos tacos para desayunar en la capital jalisciense, conocidos también como sudados o de canasta, inundan por las mañanas las calles con diferentes guisados como frijol, papa, carne o chicharrón, acompañados de chiles y verduras encurtidas y salsa. Aunque hay varios puntos, en Tacos al vapor don Dany, que, con más de 30 años de experiencia, continúan ofreciendo un surtido delicioso de tacos al vapor en Av. Vallarta, esquina con Patria.

Tacos de birria 

La birria jalisciense es uno de los platillos típicos más representativos y en Birriería La Victoria, en el barrio de Santa Teresita, hay sabores auténticos y tradicionales de este manjar. En su local se sirven unos asombrosos tacos con una carne perfectamente sazonada e incluso, podrás ordenarlos bañados con el consomé.

Otro lugar que destaca por su birria es el Barrio de las Nueve Esquinas, que está conformado por cinco cuadras y nueve esquinas, famosas por albergar las birrierías más antiguas y emblemáticas de Guadalajara. Aunque es un platillo que normalmente se sirve caldoso, en las diferente birrierías encontrarás asombrosos tacos.

Tacos de barbacoa

La barbacoa tapatía es muy diferente a la que se acostumbra en el centro del país, es de res, sazonada con chiles y especias y no se cocina en horno de tierra. La mejor manera de conocerla es comiendo los deliciosos tacos que encontrarás en toda la ciudad. Tacos Charlie es una excelente opción para probar la barbacoa estilo Jalisco en Av. Naciones Unidas 5040. Eligelos con tortillas bañadas en salsa o en manteca.

Tres de Barbacha es otro local imperdible. Cuenta con gran popularidad gracias al manjar que son sus tacos, donde la tortilla y la carne hacen una comunión perfecta, tanto en su versión blanda como dorada. No te pierdas su famoso barbacheese, que es queso fundo con barbacoa. Encuéntralos en Vidrio 1855, en la colonia Americana.

Taco de pescado

Taco Fish La Paz lleva su nombre porque se ubican en Av La Paz, y por tomar la tradición de tacos de pescado de Baja California, pero con productos del mar jalisciense. El menú y la variedad saciarán cualquier antojo de comida marina. Tienen los clásicos de pescado o camarón, y sus versiones fritas. También hay empanadas, burritos, tostadas, y el asombroso taco de chile relleno de camarón o pulpo.

La velocidad con la que te entregan tus tacos te impresionará, pero no más que su delicioso sabor. Además, puedes personalizar tus tacos con la impresionante barra de salsas y ensaladas. Ubicación: Av. La Paz 494, esquina con Donato Guerra y Rafael Sanzio 314.