Saborea el delicioso encanto de la Galette des Rois: una tradición francesa
En esta temporada, sumérgete en la deliciosa tradición de la Galette des Rois, una joya culinaria con la cual puedes darle un refresh a la clásica Rosca de Reyes.
Conoce más sobre esta exquisita especialidad francesa que combina historia, celebración y, por supuesto, un sabor inigualable.
En los primeros días del año, especialmente en Francia y Bélgica, se celebra la Epifanía con una deliciosa tradición conocida como la Galette des Rois, también llamada la «torta de los reyes».
Esta exquisita tarta de hojaldre no solo es un manjar para el paladar, sino que también es el centro de una divertida costumbre que elige a un rey o reina por un día.
¡Galette des Rois, la tradición más francesa!
La galette des rois es una obra maestra de la repostería que ha ganado popularidad. Se trata de una torta de hojaldre que esconde en su interior una pequeña sorpresa: la fève, o haba en español.
Aquel afortunado que la descubre se convierte en el rey o reina del día y tiene el honor de llevar la corona de cartón que suele acompañar la galette. Además, esta deliciosa torta suele estar rellena de crema frangipane, añadiendo un toque exquisito a la celebración.
El Ritual del reparto y la parte del buen señor
Una de las tradiciones asociadas con la galette des rois es el ritual del reparto. Según la costumbre, la torta se divide en porciones equivalentes al número de invitados, más una.
En la Edad Media, esta porción adicional, conocida como «la parte del buen señor», «la parte de la Virgen» o «la parte del pobre». Este gesto caritativo agregaba un elemento de generosidad a la celebración pues se acostumbraba a donar.
¿Cómo es su divertida división?
Con raíces que se remontan al periodo romano, la tradición dicta que los más jóvenes o los niños presentes en la mesa participen activamente en el reparto de las porciones.
Sentados debajo de la mesa, estos pequeños jueces deciden equitativamente cómo se distribuirán las partes entre los invitados, anunciando los nombres cuando se corta cada porción. Este añadido lúdico agrega un toque de diversión y participación a la celebración.
La «haba»
¿Dónde comprar la Galette des Rois en México?
Balta
El restaurante del hotel Sofitel, este año cierra su temporada vendiendo esta delicia.
20 de Noviembre 113, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06090 Ciudad de México, CDMX
La Bohême
Se trata de un lugar donde la tradición lo es todo y es por ello que como cada año, La Bohême tiene a la venta la Galette des Rois, no te la pierdas.
Alejandro Dumas 125, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX.
Galia Chef
Exquisito bistró francés ya se hornean las Galettes des Rois, aquí estarán disponibles durante todo el mes de enero para entrega en el restaurante o con envío a domicilio.
Av. Álvaro Obregón 101, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX.
