En días pasados se dieron a conocer los ganadores de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, y con gran orgullo se ubicaron dos restaurantes mexicanos en el top 10. ¿Cuáles?… ¡Sigue leyendo!

Este evento es patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, y se realizó un ranking con más retrospectiva y único (sólo por este año), en el cual se galardona únicamente a los mejores establecimientos de los últimos nueve años. Se analizaron 12 países, añadiendo 21 restaurantes nuevos, permitiendo comparar las diversas cocinas de esta región con gran competencia, historia y sabor.

Para seleccionarlos, se contrapusieron los datos completos de las votaciones a lo largo de las ocho ediciones de estos premios, desde su creación en 2013. Central en Lima, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, reconocido por su exploración gastronómica de los ecosistemas peruanos, se llevó el primer puesto como The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021.

Quintonil

También se hicieron menciones honoríficas a algunos negocios por ayudar a crear un cambio positivo: 

• Anafe en Buenos Aires gana el premio American Express One To Watch Award. En tan sólo tres años desde sus inicios como un concepto de club de cena, Anafe ha extendido rápidamente sus alas.
• El premio Gin Mare Art of Hospitality Award va para Celele, en Cartagena (Colombia), dirigido por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, quienes pasaron años explorando la costa caribeña colombiana para perfeccionar su propuesta antes de abrir su restaurante.
• Eduardo García de Máximo Bistrot en Ciudad de México gana el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention, otorgado a un chef que se haya reinventado a sí mismo o a su restaurante con éxito durante la pandemia.
• Corrutela en São Paulo fue galardonado con el premio Flor de Caña Sustainable Restaurant Award.

Los 10 mejores restaurantes son: 

1. Central (Lima, Perú)
2. Maido (Lima, Perú)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Boragó (Santiago, Chile)
7. Maní (São Paulo, Brasil)
8. Quintonil (Ciudad de México, México)

9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)