México es un país rico en tradición culinaria, y sus platillos con cerdo son altamente valorados tanto por locales como por visitantes. Según el portal Taste Atlas, México tiene cinco platillos destacados en la lista de los mejores 100 platos con carne de cerdo a nivel mundial.

Aquí te presentamos esos platillos que, además de ser deliciosos, son un reflejo de la diversidad gastronómica mexicana.

1. Carnitas

Las carnitas, un platillo originario de Michoacán, son uno de los favoritos a nivel mundial y ocupan el segundo lugar en la lista de Taste Atlas. Consiste en carne de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa. Se sirve en tacos con tortillas de maíz y se acompaña de salsas, cilantro y cebolla. Son populares en gran parte de México, pero la receta original es del estado mencionado, es la que se destaca por su sabor inigualable y su textura jugosa.

2. Gringas

Las gringas ocupan el cuarto lugar, se elaboran con tortillas de harina rellenas de carne de cerdo marinada al pastor y queso, a veces con piña. Se acompañan de salsa, cilantro y cebolla. Su origen se atribuye a los puestos de tacos que han adaptado el platillo a las preferencias locales, convirtiéndolo en una opción deliciosa y completa para quienes buscan una alternativa a los tacos tradicionales.

3. Tacos al Pastor

Son un símbolo de la comida callejera mexicana y ocupan el quinto lugar en la lista de Taste Atlas. Inspirados en el shawarma traído por los inmigrantes libaneses en el siglo XIX, se preparan con carne de cerdo marinada y cocinada en un trompo vertical. Se sirven en tortillas de maíz, con piña, cilantro, cebolla y salsas variadas. Para disfrutar a cualquier hora y es una opción clásica en cualquier taquería del país.

4. Cochinita Pibil

La cochinita pibil, típica del sureste, se encuentra en el sexto lugar del ranking. Se elabora marinando la carne de cerdo en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria y ajo, y luego se cocina en horno de tierra. Se sirve en tacos o tortas y se acompaña con cebolla morada encurtida y chile habanero. Su sabor único proviene del achiote y del proceso de cocción, lo que la convierte en un platillo imprescindible para quienes visitan la península de Yucatán.

5. Chilorio

El chilorio, un platillo tradicional de Sinaloa, cierra la lista ocupando el séptimo lugar a nivel mundial. Se prepara con carne de cerdo desmenuzada, cocinada en una salsa de chile, orégano, ajo y comino. Se consume en tacos, burritos o simplemente acompañado de tortillas de maíz. Su sabor especiado y su textura lo convierten en un platillo lleno de carácter.

Este es el top 10:

1. Lechona, de Colombia
2. Carnitas, México
3. Pernil, Puerto Rico
4. Gringas, México
5. Tacos al pastor, México
6. Cochinita pibil, México
7. Chilorio, México
8. Contosouvli, Grecia
9. Samgyeopsal, Corea del Sur
10. Carne de cerdo alentejana, Portugal