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Muchos años dedicados al turismo, varios premios consecutivos y el rotundo éxito de Contravel han hecho que el nombre de Maru Denigris resuene fuerte y bien dentro de la industria. En efecto, ella es directora general de esta prestigiada empresa consolidadora, cuyo esfuerzo y dedicación se han visto coronados por los excelentes márgenes de agencias que ya son fieles a su empresa.

Desde la ventana de mi oficina en La Casa del Viaje, a media tarde veo el Airbus de Air France regresar de París; imagino a sus pasajeros llegando a México con las maletas hinchadas de compras y la bolsa del Duty Free con perfumes de última hora y quizá unos quesos esperando no ser detectados por el perro en la aduana. Pero más importante es el equipaje vivencial, los recuerdos de sabores, sonidos, luces y sombras coleccionadas por los viajeros cada día durante el viaje.

Tartare Polanco es definitivamente un bistró que expresa buen gusto en cada uno de sus detalles: ambiente acogedor y sofisticado, vajilla con diseño único, servicio impecable, coctelería de autor y la promesa de una experiencia gastronómica memorable, que se fundamenta en el empleo de productos frescos y de alta calidad y en deliciosas recetas de legado francés con adhesiones internacionales.