¡Así es! A partir del 9 de septiembre, los pasajeros elegibles de Primera Clase que salgan del Aeropuerto Internacional de Dallas-Fort Worth (DFW) podrán encontrar estas opciones dentro del servicio de alimentos a bordo.

La decisión llega después de la respuesta que tuvieron el plato de barbacoa y el sándwich de brisket ahumado desde su incorporación al menú. Ahora, la aerolínea llevará la propuesta a todos los vuelos nacionales que cumplan con los requisitos de servicio y partan desde uno de sus principales centros de operaciones.

La colaboración también forma parte de una estrategia de American Airlines para incluir marcas vinculadas con los destinos desde donde opera y convertir la comida en una extensión del viaje.

¿Qué platillos de Pecan Lodge servirá American Airlines?

Los pasajeros podrán elegir entre dos opciones de acuerdo con el horario del vuelo. Para el almuerzo estará disponible un sándwich de brisket de res ahumado, mientras que para la cena se ofrecerá un plato de barbacoa.

Ambos alimentos estarán sujetos a disponibilidad y podrán solicitarse mediante el sistema de pedido anticipado en los vuelos elegibles desde DFW.

La preparación comienza en Pecan Lodge, en Dallas. Las carnes reciben sazón y pasan por un proceso de cocción y ahumado lento con las técnicas que utiliza el restaurante en sus instalaciones.

Después, los alimentos se empacan bajo condiciones que buscan conservar sabor y textura. Los socios de catering de la aerolínea se encargan de preparar cada plato reservado antes de colocarlo a bordo.

El objetivo es que los pasajeros puedan acercarse a una receta asociada con Texas incluso cuando el avión alcance una altitud aproximada de 10 mil 672 metros.

American Airlines apuesta por comida regional

La compañía busca incorporar al servicio productos y marcas que tengan relación con las ciudades donde mantiene una presencia relevante.

Pecan Lodge se especializa en barbacoa al estilo del centro de Texas y ha construido su propuesta alrededor de carnes ahumadas durante varias horas. El restaurante forma parte de la escena gastronómica de Dallas y su incorporación permite que la experiencia comience desde el vuelo.

Justin Fourton, maestro parrillero y copropietario de Pecan Lodge, explicó que la adaptación de las recetas para una aerolínea requirió mantener las características de los platos originales pese a las condiciones del servicio aéreo.