México ha sido incluido en la prestigiosa Guía Michelin, lo cual marca un momento histórico para la gastronomía mexicana y el turismo en el país. Se han seleccionado cuidadosamente los primeros estados que serán explorados por sus inspectores, y estos incluyen a la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Nuevo León y Quintana Roo.

La noticia se dio a conocer en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2024, que se llevó a cabo en España. Esto representa un gran paso hacia la promoción de la riqueza culinaria de México a nivel internacional.

El ingreso de México a la Guía Michelin se logró con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) como Socio Destino. Esto abrirá oportunidades significativas para el turismo y la economía del país.

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¿Qué es la Guía Michelin?

Actualmente, es un referente mundial en el campo de la gastronomía, gracias a su compromiso constante con los lectores y a su riguroso proceso de selección, que es aplicado en todo el mundo de manera independiente. Una selección que realizan inspectores anónimos, profesionales con una excelente formación que aplican los mismos métodos de trabajo en todo el mundo.

La misión del grupo Michelin es contribuir a una mejor movilidad, que presidió la creación de la guía, constituye el ADN de la marca, reflejada en su eslogan “La mejor forma de avanzar”.

La llegada de la Guía a México también reconoce la importancia de la cocina tradicional mexicana, que ha sido catalogada como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la Unesco. Los sabores, ingredientes y técnicas culinarias únicos de cada región son un tesoro que debe ser preservado.

Cada estado seleccionado tiene características culinarias especiales. Como la Ciudad de México, conocida por su diversidad gastronómica y reconocida a nivel mundial, hasta Oaxaca, que es famosa por su comida deliciosa.

Quintana Roo es hogar del destino turístico más importante de América Latina, junto con Baja California, que se destaca por sus platillos únicos basados en el mar, la tierra y el desierto. Nuevo León, con su diversidad, es otra región que merece la atención.

La Guía Michelin, conocida por su metodología basada en criterios universales de calidad, técnicas culinarias, armonía de sabores y personalidad del chef, garantiza la coherencia en sus selecciones.