Guía MICHELIN en México, estos son los restaurantes que obtuvieron su estrella
La Guía MICHELIN lanzó su primera selección dedicada a México, presentó un total de 157 restaurantes que cumplieron con los estándares rigurosos de la Guía.
Estos lugares fueron evaluados en cinco criterios esenciales:
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Calidad de los productos utilizados.
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Dominio de las técnicas culinarias.
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Armonía de los sabores.
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Personalidad del chef expresada en el platillo.
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Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
Esto asegura que cada establecimiento ofrezca una experiencia gastronómica que pueda considerarse verdaderamente excepcional.
En esta primera edición, dos restaurantes se destacaron particularmente al recibir dos Estrellas MICHELIN, la máxima distinción otorgada: Pujol, dirigido por el renombrado chef Enrique Olvera, ha demostrado un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, rindiendo homenaje a la historia mexicana con cada plato servido.
Por otro lado, el restaurante Quintonil, bajo la dirección del chef Jorge Vallejo y su compañera Alejandra Flores, ha impresionado por su cocina elegante y creativa que resalta los sabores locales en un ambiente refinado.
Los 16 restaurantes de la Guía MICHELIN
Un total de 16 restaurantes fueron galardonados con una Estrella MICHELIN, reconocimiento que subraya la diversidad y riqueza de la escena culinaria mexicana.
Esta es la lista:
- Jonatán Gómez Luna: Le Chique, Cancún
- Edgar Núñez: Sud 777, CDMX
- Ana Dolores González: Esquina Común, CDMX
- Elena Reygadas: Rosetta, CDMX
- Arturo Rivera: El Califa de León, CDMX
- Thalía Barrios: Levadura de Olla, Oaxaca
- Chazz Titus: Los Danzantes, Oaxaca
- Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres :Animalón, Valle de Guadalupe
- Drew Deckman: Conchas de Piedra, Ensenada
- Nahúm Velasco: Cocina de Autor, Riviera Maya
- Esteban Lluis: Damiana, Valle de Guadalupe
- Lucho Martínez: EM, CDMX
- Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez: Ha’, Xcaret
- Rodrigo Rivera Ríos: Koli Cocina de Origen, Monterrey
- Sidney Schutte y Francisco Sixtos: Cocina de autor, Los Cabos
- Guillermo González Beristain: Pangea, Monterrey
La Guía MICHELIN México 2024 no solo pone de relieve el talento excepcional y la creatividad de los chefs mexicanos, sino que también promueve la diversidad culinaria del país en el escenario mundial. Con este lanzamiento, el país se afirma como un destino gastronómico de primer nivel, prometiendo deleitar a comensales de todo el mundo con sus sabores únicos y auténticos.
