Ruta del Café y el Tabaco, un viaje sensorial en Nayarit
Nayarit se consolida como un destino que permite conocer el territorio a través de los sentidos. Más allá de sus playas, el estado cuenta con rutas enfocadas en el origen de los sabores, el contacto con la naturaleza y el turismo rural. Una de las experiencias más representativas es la Ruta del Café y el Tabaco, un recorrido que conecta tradición, gastronomía y aprendizaje en comunidades productoras.
Tiene como puntos clave los municipios de Xalisco y el Pueblo Mágico de Compostela. El primero, reconocido como el principal productor de café del estado, funciona como punto de partida. Ahí, los visitantes acceden a un desayuno tradicional con tasajo de res a las brasas, productos locales y café de olla preparado al estilo regional. La experiencia continúa con la visita a viveros cafetaleros, donde productores explican el proceso conocido como “beneficio seco”, técnica utilizada para la separación de la semilla y parte esencial de la producción.
El recorrido avanza hacia Compostela, una localidad con más de 150 años de historia cafetalera, impulsada en su origen por colonos franceses. En este destino, la Calle del Café reúne cafeterías y proyectos familiares enfocados en la producción orgánica. Espacios como la Cafetería Aroma Real ofrecen un acercamiento directo al proceso completo del café, desde la cosecha hasta el tostado. Los productores comparten conocimientos básicos de cata y ayudan a identificar notas afrutadas y florales propias del café local.
Ruta del Café y el Tabaco con mucho sabor en Nayarit
La experiencia se amplía con caminatas guiadas por cafetales ubicados en zonas montañosas. Estos recorridos permiten observar el entorno natural y comprender la relación entre el paisaje y la calidad del grano. La Ruta del Café y Tabaco integra también la tradición tabacalera de la región. Bajo el concepto “de la hoja a tu puro”, los participantes conocen la historia del tabaco en Nayarit y elaboran un puro artesanal con asesoría de expertos.
El cierre incluye la preparación de tamales de café y un recorrido peatonal por el Centro Histórico de Compostela, donde la arquitectura y la vida cotidiana completan la vivencia. Esta ruta se posiciona como una opción para viajeros interesados en procesos productivos y cultura local.
Para quienes buscan extender el viaje, Nayarit ofrece alternativas de turismo ecológico. El estero de La Tovara, en San Blas, destaca por el avistamiento de aves, con más de 530 especies registradas. También sobresalen los programas de liberación de tortugas marinas en playas como San Blas, Platanitos y Punta El Custodio, actividades coordinadas por campamentos de conservación.
La Ruta del Café y Tabaco muestra otra cara de Nayarit, donde el sabor, el territorio y la comunidad definieron una experiencia completa.
