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Hay que dejar atrás los tabúes. Lo que a más de uno causa lástima o repulsión, en muchas culturas es una tradición y una exquisitez. Creo que la aversión que hay en comer carne de caballo es porque los vemos como mascotas y a las vacas como comida, mas hay muchos sitios donde se sirve como la estrella del menú. Además, para nadie es secreto que, en nuestro país, muchas veces nos han servido caballo, haciéndonos creer que es de res.

Cabeza EMD

A tan sólo siete meses en la dirección general de una de las alianzas más importantes y emblemáticas del mundo, Air France-KLM México, Guilhem Mallet ha mostrado su excelente propuesta, en donde enfatiza los valores de la casa: excelencia en el servicio con buenas estrategias de mercadotecnia, innovación, capacitación y alianzas. Revelando de inmediato su gran force and power en el mundo de la aviación comercial.

Qué gran placer escribir sobre este artífice de los viajes, cuya fructífera trayectoria inició hace algunos ayeres básicamente con Juliá Tours; dos años como trasladista; seis años como guía por Europa y Norte de África; cuatro como comercial visitando agencias y cinco años en la apertura y dirección de la compañía en México, dejando a esta operadora con un éxito total.

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Comparo en ocasiones el tema de los viajes con la venta de autos. Siempre existirá un gran mercado de mayorías para los autos sub-compactos que cumplen con suficiencia la función primaria de transportar, pero habrá siempre importantes segmentos del mercado que buscan adquirir autos de media gama con mayores prestaciones en temas de seguridad y comodidad, que si bien resultan de precio mayor, el consumidor obtiene a cambio más y mejores beneficios.