Conoce Guadalajara a través de su comida
Si te consideras todo un foodie, hay un destino que debes visitar sí o sí para sentirte todo un profesional. Nos referimos a Guadalajara, Jalisco, ciudad que es perfecta para planear un recorrido gastronómico.
Gracias a su tradición, encontrarás oferta gastronómica variada en cada rincón y a precios muy accesibles. Algunos de estos deliciosos protagonistas que debes probar son:
Torta Ahogada:
Podría ser el escudo de esta ciudad. Se trata de un delicioso y tradicional bolillo, el cual se rellena con jugosas carnitas estilo Jalisco. Su nombre viene, cómo no, de la exquisita cobertura con salsas de chile de árbol y yahualica y es servido con cebolla desflemada.
Birria:
Muy junto a la torta ahogada se encuentra la birria. Su fama es histórica y su sabor ha sido alabado en todo el país. Los 125 municipios de Jalisco cuentan con una versión muy propia, que a su vez se diversifican en recetas familiares. Se trata de un guiso con carne (que puede ser de res, chivo, etc.), sirve en plato hondo en una salsa con chiles ancho, guajillo, jitomates asados, comino y ajo.
Jericalla:
Uno de los postres más representativos. Aunque pudieras confundirlo con un flan, tiene una consistencia más cremosa y su sabor es único. Seguramente lo encontrarás en cualquier restaurante o fonda que visites.
Tejuino:
Se trata de una bebida fermentada con masa de maíz, piloncillo, limones, hielo y agua. Los más osados pueden acompañarla con nieve de limón. Es una de las bebidas artesanales más antiguas.
